Trending na Beehive dessert, walong presidente na ang pinagdaanan - GMA Network
Kung may sikat na panghimagas na matcha ang Japan at pistachio chocolate ang Dubai, hindi naman magpapahuli ang beehive dessert ng Pilipinas na may ube flavor na rin. Ang naturang pagkain, aba’y walong presidente na pala ang pinagdaanan.
Sa nakaraang episode ng “Pera Paraan,” itinampok ang Merced Bakehouse, na pinatatakbo ngayon ni Matthew “Max” Gana.
Tampok sa kanilang kainan ang Beehive dessert na marami nang nasaksihang pagbabago gaya ng nagdaang walong presidente, pagkauso at pagkalaos ng cassette, DVD at disco, at ngayon ang pagsikat ng social media sa digital age.
Pero sa kabila ng mga makabagong teknolohiya, mano-mano pa rin ang paggawa sa Beehive dessert, na ginagamitan ng boiled icing na mas floppy at mala-marshmallow ang texture kumpara sa karaniwang icing.
Mabibili ang beehive mula P50 hanggang P60 kada piraso. Bukod sa ube, mayroon din silang berry, matcha, at “OG” flavor na tsokolate.
Taong 1972 o 54 taon nang nakalilipas nang buksan ng pamilya nina Max ang kanilang kainan para sa mga pamilyang Pilipino.
“‘Yung lola ko po, she opened originally in Manila. So even if my lola mismo was not a baker, she really loved sweets. So from the get-go, malakas na 'yung roster namin ng mga products because she got advice from real bakers. So the business was very comprehensive from the beginning,” sabi ni Max.
Kalaunan, minana ng ina ni Max ang negosyo mula sa kaniyang lola. Gayunman, nahinto ito noong panahon ng pandemya.
“The pandemic is also when our founder, 'yung lola ko and my mom, they passed away. So not only was it very difficult in the sense na walang walk-ins, we had to adapt to just doing takeout,” sabi ni Max.
“We had a massive, massive leadership transition. Kasi hindi naman ako trained business person. So, I had to learn from my lola who was dying. I had to learn from my mom on her deathbed. And that's not quite the same as sana nandito ako maybe like 5-6 years na na-absorb ko sa kanila in real time,” sabi niya.
